HARINA DE SOJA

Harina de soja

La harina de soja es un tipo de harina obtenida a partir de granos enteros molidos de soja. Se usa en repostería y panadería. Tiene un alto porcentaje de proteínas existiendo harina de soja de alta proteína (47-48% PB) se obtiene tras un proceso de extracción de la grasa del haba con disolvente y la harina de soja estándar (44% PB) resulta de la inclusión parcial de cascarilla en las harinas de alta proteína. También es utilizada en la alimentación animal como suplemento, gracias a su gran contenido de proteína.

 

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